عيد الأم: وصفة الفراولة والكينوا تبولي

بقلم: ماريا دينه

التبولي هو طبق متوسطي يتكون تقليديا من البقدونس والبرغل والنعناع والطماطم والبصل وعصير الليمون وزيت الزيتون. احتفالاً بعيد الأم ، تضيف هذه الوصفة مرحاً ومنعشاً إلى التبولي من خلال تقديم منتج موسمي: الفراولة!

وقت الطبخ: 35 دقيقة

يخدم: 4-6

مكونات:

1 كوب كينوا

2 كوب ماء أو مرق نباتي

1 رطل من الفراولة (مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم)

2-3 أكواب خيار (مكعبات)

كوب نعناع (مفروم)

كوب بقدونس (مقطع)

كوب جبن ماعز أو جبن فيتا (مفتت)

كوب لوز (مفروم خشن)

¼ بصل أحمر (مقطع مكعبات)

الملح والفلفل حسب الذوق

صلصة: 

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

2 ملاعق كبيرة خل التفاح

2 ملاعق كبيرة عصير ليمون

1 ملعقة كبيرة عسل 

الاتجاهات:

1. اشطف الكينوا وصفيها ، ثم انقلها إلى وعاء به كوبان من الماء أو مرق الخضار. اتركيها تغلي لمدة دقيقة واحدة ، ثم اخفضي الحرارة إلى نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريبًا أو حتى تمتص الكينوا السائل بالكامل. بمجرد أن تنضج الكينوا تمامًا ، اقلبها بشوكة وانقلها إلى وعاء آمن للحرارة وضعها في الثلاجة للسماح لها بالتبريد لمدة 15 دقيقة تقريبًا. خلال هذا الوقت ، يمكنك تحضير المكونات والبدء في تجميع السلطة والتتبيلة.
2. لعمل الصلصة ، اخلطي زيت الزيتون وخل التفاح وعصير الليمون والعسل في وعاء أو كوب قياس. اخلطي المكونات جيدًا وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.
3. بمجرد أن تبرد الكينوا ، قلبي الكينوا والفراولة والخيار والبصل الأحمر والنعناع والبقدونس وخلطهم معًا في وعاء سلطة كبير.   
4. ضع فوق السلطة جبنة من اختيارك واللوز والملح والفلفل حسب الرغبة.