بقلم كلير أوربين – فريق جلينرز للتثقيف الغذائي
هناك اعتقاد خاطئ شائع مفاده أن الأطعمة المعلبة دائمًا أقل صحية من الفواكه والخضروات الطازجة. يأتي هذا من حقيقة أن العديد من السلع المعلبة قد تحتوي على ملح أو سكر إضافي. ولكن هل تعلم أن بعض الخيارات المعلبة يمكن أن توفر قدرًا أكبر من التغذية بينما تكون غير مكلفة ومريحة؟ كل ما تحتاجه هو معرفة الحيل اللازمة لاتخاذ خيارات صحية عند اختيار السلع المعلبة. دعنا نساعدك!
شطف المنتجات المعلبة
حتى في حالة عدم توفر خيارات منخفضة الصوديوم والسكر، لا يزال بإمكانك تحسين التغذية للسلع المعلبة عن طريق الشطف. أظهرت الدراسات انخفاضًا كبيرًا في الصوديوم والسكر من خلال ممارسة الشطف البسيطة:
- يمكن أن يؤدي تجفيف وشطف الخضروات المعلبة إلى تقليل الصوديوم بنسبة تصل إلى 23% 1
- يمكن أن يؤدي تجفيف وشطف الفاصوليا إلى تقليل الصوديوم بمقدار 43% 2
- سيؤدي التصفية الكاملة للشراب الثقيل والخفيف إلى تقليل السكريات المضافة.
كيفية الشطف
- صفي محتويات العلبة باستخدام المصفاة
- يغسل بالماء البارد لمدة 30 ثانية
- يهز على الحوض حتى يجف
- منتجك جاهز للاستخدام!
جعل الأطعمة المعلبة مفيدة لك
فيما يلي بعض الأفكار المختلفة لإلهامك لاستخدام المنتجات المعلبة وتعزيز تغذيتك بسهولة فتح العلبة!
الفاكهة:
- أضف الفواكه المعبأة في عصير 100% إلى العصائر - العصير وكل شيء!
- جرب الفاكهة المعلبة في وجبة الإفطار - وهي طريقة سهلة لإضافة اللون والنكهة والحلاوة إلى الحبوب ودقيق الشوفان والفطائر وبارفيه الزبادي
- اخبز الحلويات بالفواكه المعلبة عندما تكون أصناف مثل الخوخ والكمثرى خارج موسمها.
الخضار:
- للحصول على دفعة مغذية، أضف الخضار المعلبة إلى الحساء واليخنات
- إرم الخضار المعلبة هش مثل الذرة في السالسا
- أضف الفاصوليا المعلبة إلى طبق اللحوم مثل التاكو أو الأرز القذر - مما يضيف بروتينًا خاليًا من الدهون ويزيد من ميزانيتك
المصادر: 1. وزارة الزراعة الأمريكية https://www.ars.usda.gov/ARSUserFiles/80400525/articles/eb11_drainedveg.pdf 2. جونز، جي بي، وجيه آر ماونت. (2009). تخفيض الصوديوم في أصناف الفول المعلبة عن طريق التصفية والشطف. 209. ملصق مؤتمر معهد تكنولوجيا الأغذية. أنهايم، كاليفورنيا.
Arabic 
English 
Spanish