الطبخ مهم في المتجر: التعليم في ممر البقالة

في يوم الثلاثاء الممطر في كروجر في جروس بوينت وودز، تجمع حوالي 15 شخصًا للانطلاق في رحلة مسائل الطهي في المتجر (CMATS) الصف. هذه الجولة التعليمية سيرًا على الأقدام، جزء من برنامج تثقيف التغذية في جلينرزيعلم المتسوقين كيفية إعطاء الأولوية للصحة وتوسيع ميزانياتهم. 

برنامج للجميع 

يساعد جيك بيكماير، منسق البرنامج في جلينرز، في تنظيم وإدارة دورة CMATS. ويقول إن الدورة مصممة لتغطية المواضيع ذات الصلة بكل شخص، بغض النظر عن الاحتياجات الغذائية أو الميزانية. ويقول جيك: "الهدف الرئيسي لدورة CMATS هو تزويد المشاركين بالأدوات والتقنيات اللازمة لتوفير المال على الأطعمة الصحية والتي يمكنهم تطبيقها بعد ذلك على مشترياتهم من البقالة. والأشياء التي يتم تغطيتها - مثل الفرق بين سعر الوحدة وسعر التجزئة، وكيفية قراءة الملصقات، على سبيل المثال لا الحصر - قابلة للتطبيق في كل متجر وكل ميزانية". 
 
ما هو الجزء المفضل لدى جيك؟ التدفق اللامتناهي للأسئلة. يقول: "يتمتع المشاركون دائمًا بمجموعة واسعة من الخبرات والتفضيلات لدرجة أنني لا أتلقى نفس السؤال مرتين تقريبًا. ولكن أيًا كان السؤال، فأنا سعيد لأنني أعلم أنهم منخرطون فيه ويستفيدون منه". 

استكشاف الممرات بهدف 

اليوم، مرشدتنا هي جولي - طالبة في علم التغذية من جامعة مادونا. تشرح جولي أن مادونا أقامت شراكة مع Gleaners لمنح الطلاب فرصة لاستيفاء ساعات التدريس المطلوبة منهم. لكن جولي لن تكسب ساعاتها في بيئة نموذجية. سيبدأ الفصل الدراسي اليوم في قسم المنتجات، ويتجول عبر اللحوم ومنتجات الألبان، وينتهي بجولة تسوق صغيرة. 

"هل لدى أي شخص أي مشاكل غذائية يرغب في معرفة المزيد عنها اليوم؟" تسأل جولي. تأتي مجموعة من الردود من المجموعة: منخفضة الصوديوم، خالية من السكر، منخفضة الكوليسترول. وبهذا تبدأ الجولة. 

تتجمع المجموعة حول الموز وتتجمع حول بعضها للاستماع إلى نصائح جولي حول كيفية تحديد أولويات الفاكهة منخفضة التكلفة. يسأل أحد المارة الفضوليين: "ما هذا؟ محاضرة عن الموز؟" في الواقع، إنها كذلك. لكنها أكثر من ذلك أيضًا. ينتقل الموضوع بسرعة من الموز إلى الاختلافات بين العلامات التجارية مثل العضوية والطبيعية، والمعلبة مقابل الفاكهة الطازجة، ولماذا يكون من الأرخص دائمًا اختيار الفاكهة الكاملة بدلاً من الفاكهة المقطعة مسبقًا التي تضعها المتاجر عادةً في المقدمة. 

طوال الجولة التي استمرت لمدة ساعة، ظلت المجموعة منخرطة في الحديث ولم تتردد في طرح الأسئلة. أجاب جولي وجيك على معظم الأسئلة، ولكن من وقت لآخر، قدم أحد المشاركين نصيحته للمجموعة حول كيفية تقليل تناول السكر أو الصوديوم. 

تجربة تغير الحياة 

يقول جيك إنه رأى تأثير CMATS على اختيارات المتسوقين. وتحدث عن إحدى المشاركات التي تعاني من التهاب المفاصل في يديها والتي فضلت الفاكهة المعلبة على الفاكهة الطازجة لأنها تتطلب تقطيعًا أقل. ومع ذلك، لم تكن تعلم أن بعض الفاكهة معلبة في شراب سكري، بينما يتم تعليب البعض الآخر في الماء أو عصائرها الخاصة. وقال: "لقد صُدمت عندما أجرينا المقارنة في المتجر. وقالت إنها لن تشتري الفاكهة المعلبة في شراب مرة أخرى". 

تحدي $10 

قبل انتهاء الدرس، يعطي جيك لكل مشارك بطاقة هدايا بقيمة $10 وتحديًا: شراء عنصر واحد من كل مجموعة من المجموعات الغذائية الخمس بأقرب ما يمكن إلى $10 دون تجاوزه. ويعترف بأن فكرة هذا التحدي كانت قد وُلدت منذ أكثر من عقد من الزمان ولم يتم تعديلها وفقًا للتضخم. ومع ذلك، فإن المجموعة مصممة. مسلحين بمعرفتهم الجديدة، يتفرق المشاركون للقيام بالتسوق قبل إعادة التجمع في الخارج لمعرفة من فاز. ويبلغ سعر الإيصال الفائز $9.78. 

أكثر مما تراه العين 

في نهاية الجولة، من الواضح أن التسوق في البقالة يتطلب الكثير مما يدركه معظم الناس. ورغم أنه قد يبدو مهمة روتينية، فإن التسوق لشراء الطعام يتضمن مئات القرارات الصغيرة التي لها تأثير هائل على صحتك ورفاهتك بشكل عام - ناهيك عن محفظتك. إذا لم تكن حريصًا، فقد تغادر المتجر وقد أنفقت أكثر مما تستطيع تحمله على الأطعمة غير الصحية. وهنا يأتي دور Cooking Matters at the Store، لتزويدك بالمعرفة التي تحتاجها لاتخاذ خيارات مدروسة تتعلق بالطعام والتي لن تكلفك الكثير من المال.  

لمعرفة المزيد عن CMATS وجميع البرامج التي تقدمها Cooking Matters، قم بزيارة برامج التثقيف الغذائي في جلينرز.