وصفات العطلات الثقافية

إجازة سعيدة من فريق Cooking Matters! في العام الماضي ، قمنا بعمل ملف نشر كل شيء عن ثقافات ديترويت المختلفة والعطلات الشتوية وتقاليد الطعام. هذا العام ، أردنا التوسع في الثقافات المختلفة وتقاليد الطعام لنقدم لك مقاطع فيديو توضيحية للوصفات في متناول يدك! لقد خففنا بعض الأشياء ، وبدأنا التسجيل ، وبدأنا في نشر سلسلة الأعياد! لعرض مقاطع الفيديو والمسلسلات الفعلية ، تأكد من متابعتنا تيك توك و انستغرام. هنا ، قمنا بتجميع جميع وصفات العطلات لدينا في دليل واحد لتستكشفه!

هانوكا: بطاطس لاتكس 

لهذه الوصفة اللذيذة من اللاتكي ، اتبعنا كل شيء بشكل أساسي التنوب يأكل. لتفتيح هذه الوجبة قليلاً ، نوصي بخبز اللاتيك على 425 درجة فهرنهايت لمدة 18 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. 

يوم بودي: الأرز اللزج الحلو  

وصفة الأرز اللزج الحلو لدينا مستوحاة من وصفة من الصبي يأكل العالم. ومع ذلك ، فقد صنعنا الأرز بأنفسنا عن طريق نقع الأرز الأبيض طوال الليل في الماء البارد ، ثم طهيه على الموقد كالمعتاد. كما حذف فريقنا أوراق الباندان ، واستخدم حليب جوز الهند الخفيف لتقليل محتوى الدهون. قللنا كمية السكر المستخدم واخترنا إضافة المزيد من الفاكهة لإضافتها إلى حلاوة مصدر طبيعي للدجاج. 

لاس بوساداس: سويت تاماليس 

Las Posadas هي عطلة من أصل إسباني تبدأ في 16 ديسمبر ويحتفل بها حتى ليلة عيد الميلاد. إنه عيد ديني يحيي ذكرى رحلة يوسف ومريم إلى بيت لحم. قررنا صنع تاماليس حلوة مع بعض التعديلات مثل تقليل كمية السكر واستبدال السمن بالزبدة. ذكرني ذلك بخبز بودنغ دافئ مختلط!

الأرمني: أنوش عبور    

هذا وصفة حلوى عيد الميلاد كان مصدر إلهام للاحتفال بعيد الميلاد الأرمني. يقام هذا الاحتفال في 6 يناير مقابل 25 ديسمبر. في هذه الوصفة ، استخدمنا نصف كوب من السكر والزبيب العادي وحذفنا المشمش. لا يزال يتحول إلى أن يكون حساء حلو لذيذ!  

اليونانية: شوربة أرز الدجاج بالليمون  

الوصفة التي اتبعناها جاءت مباشرة من طبق يوناني! يمكن استخدام هذا الحساء كإطار لأي حساء بالدجاج ، لأنه متعدد الاستخدامات ويسهل اتباعه. تتطلب هذه الوصفة على وجه التحديد دجاجة بوزن 2 رطل ، والتي يصعب العثور عليها صغيرة جدًا. يجب أن يكون شراء الدجاج بأي حجم مناسبًا واستخدام بقايا الطعام لأطباق إضافية مثل الفلفل الحار الدجاج. 

كوانزا: يخنة الجوز المطحون  

هذا طبق رائع لتجمع كبير! ال وصفة التي اتبعناها جعلت ما يكفي لنا للاستمتاع والتجميد في وقت لاحق. كانت مليئة بالنكهة مع الخضار اللذيذة والبروتينات النباتية مثل الفول والمكسرات. يضيف الفلفل ركلة حارة تمتزج جيدًا مع زبدة الفول السوداني الحلوة والكريمة.  

البولندية: زلابية أوسكا  

تقدم تقليديًا مع حساء البنجر ، هذه الوصفة التي اتبعناها البولوني. من المهم أن نذكر أن عيش الغراب بورشيني يمكن أن يكون باهظ الثمن ، وتقسيم الكمية أو استبدال الكمية بفطر الزر يعد خيارًا ميسور التكلفة للاستمرار في الحصول على المذاق بجزء بسيط من السعر!  

بسكويت التمر العراقي: كليشة  

هذه الوصفة لكليشا وجدنا واتبعناها إلى حد كبير دون أي تغييرات. لقد استخدمنا خميرة نشطة للغاية مما جعل ملفات تعريف الارتباط كبيرة. للحصول على ملف تعريف ارتباط أصغر ، تأكد من لف العجين بشكل رفيع جدًا. لقد أحببنا خيار دقيق القمح الكامل. طريقة رائعة لزيادة تناول الألياف أثناء الاستمتاع بحلوى حلوة.

هوبين جون 

وصفتنا الخاصة جدا من مسائل الطبخ! هذا الطبق رائع لوضع بقايا طعام عيد الميلاد على المحك وإعادة صنع طبق مختلط لتخفيف لحم الخنزير. يمكنك حتى محاولة استخدام أنواع أخرى من الحبوب أو الفاصوليا لتغييرها!

الزلابية السنة القمرية الجديدة 

هذه الوصفة الزلابية السنة القمرية الجديدة كان لذيذا! استبدلنا البصل الأخضر وصلصة صويا الصوديوم الخفيفة. أما بالنسبة للأغلفة ، فيمكنها شراء أغلفة جاهزة لتوفير الوقت بدلاً من صنعها من الصفر.

الفارسية: كوكو سابزي  

هذه العجة المخبوزة من طبق البحر الأبيض المتوسط هو طبق طازج معبأ بنكهة رائعة. هذا يصنع قالب كيك كامل. عندما كنا نصنع بقايا الطعام ، قمنا بتحميص بعض الثوم لعمل عجينة وتغطيتها بالطماطم المشوية أيضًا لمذاق جديد.