تناول الطعام بشكل موسمي في السقوط!

بقلم جاز بوبا

إنه الخريف! هذا يعني أن هناك مجموعة جديدة كاملة من الفواكه والخضروات في الموسم الحالي. المنتجات الموسمية هي الفواكه والخضروات التي يتم شراؤها واستهلاكها خلال فترة حصادها.  

هناك العديد من الفوائد للمحاصيل التي يتم زراعتها وحصادها وشراؤها وتناولها خلال ذروة موسم نموها. 

المنتجات الموسمية لها نكهة أفضل وأكثر ثراءً من المنتجات الطازجة خارج الموسم. وذلك لأن المحاصيل الموسمية يتم حصادها عندما تنضج وتنمو في أفضل الظروف. هذا يسمح للفاكهة بتطوير أغنى نكهة. 

تحتوي المنتجات الموسمية الطازجة أيضًا على عناصر غذائية أكثر من المنتجات الطازجة خارج الموسم. تميل المنتجات التي تنضج بشكل طبيعي على النبات إلى الحصول على عناصر غذائية أكثر من تلك التي يتم قطفها قبل أن تنضج. هذا لأن العناصر الغذائية لا تتطور في لحم الثمرة عندما يتم قطفها مبكرًا بسبب انقطاع الإمداد بالمغذيات من النبات.  

ولكن أفضل ما في الأمر هو أن المنتجات الموسمية أرخص من المنتجات الطازجة خارج الموسم. عندما تكون الفواكه والخضروات في موسمها ، يسهل نموها. يؤدي هذا إلى أن يكون المنتج أكثر وفرة وأقل لكل رطل من المنتجات خارج الموسم في المتجر. يؤدي الإمداد الإضافي من المنتجات الموسمية إلى انخفاض سعره. عندما تشتري منتجات طازجة خارج الموسم ، فإنها تكون أيضًا أكثر تكلفة لأنه غالبًا ما يتطلب الأمر المزيد من الموارد والمال لزراعتها في البيوت البلاستيكية. قد يكون أيضًا أكثر تكلفة إذا نمت المنتجات بعيدًا وتتطلب السفر للوصول إليك.  

شراء المنتجات الموسمية يساعد مجتمعك أيضًا. لأن هذا المنتج في الموسم ، فهذا يعني أنه يمكن زراعته محليًا. هذا يدعم المزارعين المحليين ويساعد على تعزيز اقتصادك المحلي وبناء مجتمعك. يمكن أن يفيد هذا البيئة أيضًا لأن المنتج لا يجب أن يأتي من منطقة أخرى. هذا يقلل من مسافة النقل وانبعاثات غازات الاحتباس الحراري المرتبطة بجميع وسائل النقل وتساهم في تغير المناخ.  

هناك العديد من الفواكه والخضروات في هذا الموسم. بعض من أكثرها شعبية تشمل 

  • تفاح
  • البنجر 
  • بروكلي 
  • جزر 
  • قرنبيط 
  • كرفس 
  • ثوم 
  • زنجبيل 
  • العنب 
  • كرنب 
  • بصل 
  • بطاطا 
  • القرع 
  • سبانخ 
  • البطاطا الحلوة / البطاطا الحلوة 
  • الاسكواش الشتوي  

تحقق من هذه القائمة لرؤية جميع المنتجات الموجودة في الموسم على مدار العام بأكمله: https://snaped.fns.usda.gov/seasonal-produce-guide  

              إذا كنت بحاجة إلى شراء منتجات خارج الموسم ، فحاول شرائها معلبة أو مجمدة. يتم حصاد هذا المنتج وتعبئته في ذروة نضجه ، لذلك سيظل لذيذًا وله قيمة غذائية عالية. كما أنه من الأرخص شراء المنتجات المعلبة أو المجمدة بدلاً من نفس المنتجات الطازجة عندما تكون في غير موسمها. فقط تذكر عدم إضافة الصوديوم أو السكر عند شراء المنتجات المعلبة.   

              قد يكون الشراء بشكل موسمي أمرًا مرهقًا ، خاصة عندما يعني ذلك تجربة منتجات جديدة. مجرد اتخاذ خطوة واحدة في وقت واحد! ابدأ ببطء في تجربة الفواكه والخضروات الموسمية الجديدة ودمجها في نظامك الغذائي. سوف تساعد نفسك ومجتمعك!