بقلم جاز بوبا
هل تجد نفسك غالبًا تتخلص من أشياء مثل قشور الفاكهة أو سيقان الخضار أو قطع نهاية الخبز؟ يتم إنتاج حوالي 82 مليار رطل من نفايات الطعام كل عام في الولايات المتحدة. هذه ليست فقط مشكلة بيئية واجتماعية ، ولكنها أيضًا مشكلة اقتصادية. هذا مثل رمي المال في سلة المهملات! ومع ذلك ، هناك العديد من الطرق لاستخدام الأشياء التي نعتبرها تقليديًا بقايا الطعام. كن مبدعا وامنحهم حياة أخرى! يمكن أن يساعد ذلك في زيادة دولارات الطعام وتوفير ميزانية البقالة الخاصة بك!
فيما يلي 14 عنصرًا شائعًا نعتبرها بقايا الطعام وبعض الطرق المبتكرة لإعادة استخدامها في المطبخ!
قشور الحمضيات
يُعتقد دائمًا أن قشور الحمضيات مثل قشور الليمون أو البرتقال أو الجريب فروت غير صالحة للأكل. ومع ذلك ، يمكنهم صنع بعض الحلوى أو الشاي اللذيذ محلي الصنع أو حتى منظف متعدد الأغراض.
منظف منزلي لجميع الأغراض من الحمضيات
صورة ووصفة من Whole Fully
قشور الموز
قشور الموز هي قشور فاكهة أخرى غالبًا ما تعتبر غير صالحة للأكل ، ولكن في الواقع هناك الكثير من الأشياء التي يمكنك فعلها بها! إنهم يصنعون بديلاً رائعًا للحوم من نوع لحم الخنزير ويمكن أن يكون أيضًا مساعدًا طبيعيًا للنوم في الشاي!
شاي الموز
الصورة والوصفة من قبل Mommy Potamus
قشور البصل
قشور البصل طريقة رائعة لبث النكهة في الأطباق. يمكنك إضافته إلى الأرز والشوربات والمرق والمرق والصلصات لتعزيز وجباتك بنكهة رائعة. فقط قم بإضافته إلى كل ما تطبخه ، لكن تذكر أن تستخرجه قبل تناوله! يمكنك أيضًا استخدامه في الشاي للحث على النوم تمامًا مثل قشور الموز!
مخزون نباتي
صور و وصفة لذيذة
عظام اللحم
بعد أن نأكل اللحم على العظم ، نرمي العظام دائمًا إلى الجانب عندما ننتهي من اللحم. ومع ذلك ، فإن تلك العظام لها الكثير من النكهة! استخدمها لإضافة عمق النكهة للتفكير مثل المرق والحساء والمرق!
مرق لحم البقر
صورة ووصفة من مجلة أوليف
قشور البطاطس
أحيانًا نحافظ على قشر البطاطس ، لكن غالبًا ما نقشرها ونتخلص من القشر. ومع ذلك ، يمكن أن تجعل قشور البطاطس أسهل وأسرع رقائق في المنزل!
فوكاتشيا قشر البطاطس
صور و وصفة طعام 52
السيقان والسيقان - البروكلي واللفت والقرنبيط والسلق
عندما نأكل أشياء مثل البروكلي أو القرنبيط أو السلق السويسري أو اللفت ، فإننا نميل دائمًا إلى استخدام الأجزاء المورقة فقط وترك السيقان. ومع ذلك ، فإن تلك السيقان والسيقان التي تتخلص منها دائمًا مليئة بالنكهة ؛ هم فقط بحاجة إلى القليل من TLC! نظرًا لأنها يمكن أن تكون خشبية أو ليفية ويصعب مضغها ، فإن السيقان والسيقان تحتاج فقط إلى القليل من المعالجة مثل طهيها أو مزجها أو حتى تخليلها. تدوم السيقان والسيقان أيضًا لفترة طويلة ، لذا بعد استخدام أجزائها المورقة ، احتفظ بها في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق حتى تصبح جاهزًا لاستخدامها في وصفة جديدة!
سيقان البروكلي المخلل
الصورة والوصفة من Cooking NY Times
Cauliflower Core DIp - صورة ووصفة من Eat Or Toss
سلطة الخضار المحمصة - صورة وطهي بواسطة Cooking Light
GOBI KE DANTHAL KI SABZI - صورة وصفة من Ruchis Kitchen
كرنب سوتيه حلو ومتبل
صورة ووصفة من The Endless Meal
سلق سويسري مخبوز ينبع من جبن البارميزان
الصورة والوصفة من مطبخ Kalyn's
الأوراق - الكرفس والجزر والشمندر والقرنبيط
من ناحية أخرى ، بالنسبة لبعض المنتجات ، غالبًا ما نميل إلى رمي الأجزاء المورقة مثل قمم الكرفس والجزر والبنجر وأوراق القرنبيط. هذه الأجزاء المورقة التي غالبًا ما نتخلص منها مليئة بالنكهة التي يمكن أن تقدم إضافة رائعة لوجباتنا. يمكنهم صنع أطباق بيستو رائعة وشوربات ومقبلات وأطباق جانبية!
جزر محمص مع قمة الجزر Gremolata
صور ووصفة عن طريق الطعام والنبيذ
أوراق الكرفس بيستو
صور وصفة من Everyday Delicious
القرنبيط يترك المعكرونة القلي السريع
الصورة والوصفة من Nest & Glow
الخبز - الذي لا معنى له أو القطع النهائية
الخبز يتقادم بسرعة وتلك القطع النهائية؟ مباشرة إلى القمامة. لكن بدلاً من رمي هذا الخبز غير المرغوب فيه ، امنحه حياة جديدة! يمكن أن يكون الخبز متعدد الاستخدامات. يمكن تحويله إلى طبقة ومقبلات ووجبة إفطار وحتى حلوى. لذا في المرة القادمة التي تفكر فيها في التخلص من تلك القطع النهائية ، جرب شيئًا جديدًا!
- فتات الخبز محلية الصنع
- بقايا خبز محمص
- بانزانيلا: سلطة خبز إيطالي
- شوربة الخبز الايطالى
- حشو الحصاد الصحي
- بودنغ خبز التفاح الصحي
- صينية الخبز الفرنسي
قشر البطيخ
هل جربت قشر بطيخ من قبل؟ وأنا كذلك! هناك الكثير من الأشياء الممتعة التي يمكنك القيام بها مع قشور البطيخ. إنهم يحتاجون فقط إلى بعض المعالجة لأنها صعبة بعض الشيء. يمكنك طهيها أو مخللها أو حتى مزجها في الحساء!
عصير العصير
يعد العصر طريقة شهيرة ولذيذة للحصول على المزيد من الفيتامينات في نظامك الغذائي ، ولكن دائمًا ما يتبقى لك الكثير من اللب المتبقي. لن يساعدك استخدام هذا اللب في وصفات أخرى فقط في الحصول على المزيد من الفوائد مقابل المال ، ولكنه سيعطيك أيضًا كل تلك الألياف التي فقدتها أثناء العصر! لب العصير مليء بالنكهة ويمكن استخدامه لصنع جميع أنواع الأطباق الرائعة من الصحاري إلى المقبلات وحتى وجبات الكلاب!
- فطائر لب عصير صحية – بالصور وصفة من Love to be in the Kitchen
- كرات اللحم مع عصير الخضار
- عصير اللب الفطائر مع صلصة الفول السوداني
- يعامل نباتي لب عصير الكلب
- من السهل عصارة اللب Minestrone
- عصير اللب برجر الخضروات
- سلطة لب عصير مع صلصة الفلفل الحار والسمسم
ينبع عشب
غالبًا ما يتم نسيان السيقان العشبية والتخلص منها بمجرد استخدام الأوراق. يمكن استخدام السيقان الرقيقة والناعمة (مثل الكزبرة والبقدونس والريحان) تمامًا كما تستخدم أوراقك. بالنسبة للأعشاب ذات السيقان الأكثر صلابة (مثل إكليل الجبل أو الزعتر) ، يمكنك استخدامها لبث النكهة في أشياء مثل الحساء والسيقان والصلصات. فقط تذكر أن تزيلها قبل الأكل!
- وصفة عشبة الجذع - صور و وصفة لذيذة
- سلطة الأعشاب (في الصورة أعلاه)
- أكثر من 30 وصفة لاستخدام أعشاب السيقان
بذور الكوسة الشتوية
كلنا كنا هناك. أتعلم ، عندما تريد أن تأكل قرع شتوي ، لكن عليك أن تنظف الجيب الضخم من البذور؟ حسنًا ، هذه البذور لذيذة بشكل لا يصدق لذا لا تتخلص منها. يحتاجون فقط إلى التحميص ولديك وجبة خفيفة مدهشة ومليئة بالعناصر الغذائية!
قشور التفاح
على الرغم من أنه لا يتعين علينا تقشير التفاح ، إلا أننا نفعل ذلك في بعض الأحيان. قشور التفاح مليئة بالنكهات والمغذيات لذا لا تتخلص منها! استخدمها لصنع رقائق البطاطس أو الشاي أو المربى!
قشور الجزر
يميل الكثير منا إلى تقشير الجزر ثم رميها في القمامة ، لكن يمكنهم إعداد بعض الوصفات اللذيذة جدًا! تمامًا كما هو الحال مع أي شيء آخر في هذه القائمة ، يمكنك تحويلها إلى بيستو أو مخلل ، أو يمكنك حتى تحويلها إلى حلوى!
مصادر
Arabic 
English 
Spanish