الحديد: ما هي فوائده؟

بقلم فيرونيكا روني:

الحديد في الجسم: يُساهم الحديد في تكوين الهيموجلوبين، الذي يُستخدم لنقل الأكسجين عبر مجرى الدم. وهذا أمرٌ بالغ الأهمية لأن الأكسجين هو ما يُساعد على تدفق الدم، ومن خلاله يتم امتصاص العناصر الغذائية في الجسم.

ما يفعله الحديد: يُساعد الحديد، من خلال زيادة تدفق الدم، على امتصاص العناصر الغذائية من الطعام في مجرى الدم ونقلها إلى جميع أنحاء الجسم. وهذا أمر بالغ الأهمية لنمو الدماغ وتطوره، وخاصةً لدى الأطفال.

أين يمكن العثور على الحديد: يتوفر الحديد في العديد من المصادر الغذائية، وأكثرها شيوعاً اللحوم والأسماك، والبقوليات، والخضراوات الورقية الخضراء. كما يمكنك الحصول على حبوب كاملة مدعمة بالحديد، مثل حبوب الإفطار والخبز. يساعد فيتامين سي على زيادة امتصاص الحديد، لذا تناول كوباً من عصير البرتقال أو ثمرة من الحمضيات مع وجبتك!

أطعمة شائعة غنية بالحديد:
• لحم
• الدواجن (الديك الرومي، الدجاج)
• سمكة
• فول
• التوفو
• الخضراوات الورقية الخضراء (السبانخ، الكرنب، اللفت)
• زبدة الفول السوداني
• بيض

علامات نقص الحديد: يُعد نقص الحديد من أكثر حالات نقص الفيتامينات شيوعًا لدى البالغين والأطفال على حد سواء. ويمكن للكالسيوم الموجود في منتجات الألبان أن يمنع امتصاص الحديد، لذا يُنصح بتجنب شرب الحليب مع الوجبات.

تشمل أعراض نقص الحديد ما يلي:
• زيادة الشعور بالتعب
• الشعور بالدوار عند الوقوف بسرعة كبيرة
• الشعور بالبرد
• الرغبة الشديدة في مضغ شيء صلب، مثل الثلج

إذا كنت قلقًا بشأن انخفاض مستوى الحديد لديك، فاتصل بطبيبك.

مراجع:
أهمية الحديد في جسمك | الصليب الأحمر الأمريكي