جعل المتخلفين يعملون

بقلم: كورتني كير

الطعام الذي يتم إلقاؤه هو أموال خاسرة. من أفضل الطرق لتوفير المال والوقت استخدام بقايا الطعام. يمكن استخدام بقايا الطعام كوجبة خفيفة أو غداء أو حتى وجبة سريعة أثناء التنقل. يمكن تحضير وجبات أكبر في وقت مبكر من الأسبوع ويمكن أيضًا استخدام بقايا الطعام في وقت لاحق من الأسبوع أو وضعها في الثلاجة وتخزينها في حاويات خدمة فردية.  

أفضل طريقة لاستخدام بقايا الطعام في التخطيط للوجبات باستخدام مجموعات وأطر غذائية مختلفة!

بقوليات: 

  • أرز - يمكن استخدامه لعمل الأرز المقلي أو إضافته إلى كرات اللحم والحساء والكسرولات. يمكن أيضًا تجميد الأرز واستخدامه لاحقًا 
  • خبز - يمكن تجميد الخبز أو بقايا لفائف الهمبرغر أو كعك الهوت دوج إذا كنت لن تأكلها كلها في غضون أسبوعين. إذا أصبح الخبز جافًا بعض الشيء ، ففكر في صنع بودنغ الخبز وفتات الخبز والخبز المحمص وحتى الخبز المحمص الفرنسي.  
  • معكرونة- تستخدم في سلطة المعكرونة أو الأوعية المقاومة للحرارة أو التجميد لاستخدامها لاحقًا في الطواجن أو الشوربات أو أطباق الخضار أو الأطباق الجانبية مع الصلصة.  

فاكهة: 

  • يمكن إضافة أي بقايا فواكه إلى السلطات أو المخبوزات أو العصائر أو مهروسة واستخدامها كطبقة من الفطائر أو الآيس كريم. يمكن أيضًا خلطها مع الزبادي أو الجبن أو البودنج.  

خضروات: 

  • يمكن استخدام بقايا الخضار في الحساء والسلطة والعجة وأطباق المعكرونة والطواجن.  

بروتين: 

فول - يمكن استخدامه كبديل للحوم أو في الطواجن أو لصنع الفلفل الحار   

تحميص- يمكن تقطيعه إلى شرائح لعمل السندويشات ، أو تقطيعه لعمل سندويشات التاكو الإنتشلادا. يمكن أيضًا تقطيعها واستخدامها في الطواجن  

ستيك / فرم- يمكن تقطيعها إلى شرائح رقيقة واستخدامها في صنع الفاهيتا والسندويشات والقلي  

دواجن-يمكن استخدامه لصنع طاجن أو شوربات أو سندويشات التاكو أو الإنتشلادا. يمكن أيضًا تقطيع اللحم لعمل شطائر أو مكعبات لصنع السلطات.  

إطار أعمال 

عشاء الباستا  

مكرونة + بروتين + خضروات + صوص + توابل  

سلطة  

خضار + خضار + اختياري بروتين + اضافات اوبتينال + تتبيلة سلطة  

القلي  

خضروات + بروتينات + صوص + حبوب  

الحساء  

بروتين + خضروات + سائل + حبوب  

طواجن 

بروتين + خضار + صوص + حبوب + إضافات  

"صنع بقايا الطعام المخطط لها." UNL الغذاء، 26 يناير 2021 ، food.unl.edu/article/healthy-bites/making-leftovers-planned-overs.