بقلم: جيسيكا كلوز
حتى مع كل الخضار والفواكه الشتوية القاسية - البروكلي والقرنبيط ، وبراعم بروكسل ، والملفوف ، والحمضيات ، والرمان ، والبطاطس ، والجزر ، والكرفس ، والبصل - لا شيء يمكن مقارنته بالسير في سوق المزارعين الطازج مع موائد لا تنتهي أبدًا من الفواكه الملونة والصيف خضروات. وهو ما يطرح السؤال ، كيف يمكننا تحقيق أقصى استفادة من أشهر الشتاء الطويلة ، مع وصول "القليل" على ما يبدو إلى الفواكه والخضروات الطازجة؟
تنبيه المفسد! يمكن العثور على تلك الخضار والفواكه الصيفية طوال العام - تحديدًا في خيارات أكثر ثباتًا على الرفوف. قد يكون استخدام المنتجات المجمدة شيئًا تفعله بالفعل ؛ ربما هو شيء أنت غير مرتاح له أو لم تتعب منه أبدًا. نحن هنا لنخبرك أن المنتجات المجمدة يمكن أن تكون خيارًا سهلاً ومناسبًا وغنيًا بالمغذيات للحصول على كل تلك الفيتامينات والمعادن ، حتى عندما لا تكون الأشهر الباردة مفيدة.
تجميد منتجك الخاص
في أشهر الصيف والخريف ، عندما تكون المنتجات الطازجة في ذروتها ، فهي فرصة رائعة للشراء بكميات كبيرة والاستمتاع ببعضها الآن وفي وقت لاحق. تجميد المنتجات الخاصة بك سهل ويستحق المجمد المخزن!
- اغسل الفواكه أو الخضار. تأكد من أنها جافة تمامًا لتجنب التجمد معًا.
- قطع وتحضير المنتجات الخاصة بك. قم بقص السيقان والقشور والجلد ولكنك تفضل تناولها.
- ضع في اعتبارك التقسيم إلى حصص تقدم مرة واحدة. يمكن أن يسهل هذا الأمر عند الإزالة لتناول الطعام ، بحيث لا تحتاج إلا إلى إذابة الثلج أو طهي ما تحتاجه بدلاً من كيس كامل.
- ابيضاض! يجب سلق معظم الخضروات قبل تجميدها. تتضمن هذه العملية إضافة الخضار إلى الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة ، ثم إزالتها ووضعها في ماء مثلج لإيقاف عملية الطهي. أزيليها وجففيها تمامًا.
- قم بتجميدها على ورقة الخبز لتجنب التكتل. بمجرد تجميدها ، انقلها إلى حاويات أو أكياس تخزين وأعدها إلى الفريزر. هذا يساعد في عملية الذوبان!
- قم ببعض البحث! تتجمد بعض الفواكه والخضروات أفضل من غيرها.
الفواكه والخضروات لتجنب التجميد
لا تتجمد بعض الفواكه والخضروات جيدًا بسبب الرطوبة المضافة والملمس الدقيق.
- الحمضيات
- بطيخ
- الخس والخضروات الورقية (باستثناء السبانخ)
- فجل
- كرنب
كيفية استخدام المنتج المجمد
- سموثي أو آيس كريم
- امزج الفاكهة والخضار المجمدة في الخلاط مع اللبن قليل الدسم أو الحليب المفضل أو بعض العصير.
- اشربه كعصير ، أو ضعه في وعاء وأعده إلى الفريزر ليتجمد مثل الآيس كريم ليغرفه لاحقًا.
- الخبز
- أضف الفاكهة المجمدة إلى خليط الكعك أو خليط الفطائر أو أي وصفة خبز للحصول على نكهة الفاكهة. لا حاجة للذوبان!
- القلي
- استخدم الخضار المجمدة مثل الفلفل ، البصل ، الجزر ، البازلاء أو البازلاء ، البروكلي ، أو القرنبيط لتحضير القلي اللذيذ
- ستؤدي إضافتها مباشرة إلى المقلاة الساخنة إلى بدء عملية الذوبان ، ويمكن أن تكون الرطوبة المضافة هي أساس الصلصة
- طواجن
- تعد إضافة الخضار المجمدة في أطباق الكسرولة طريقة سهلة للحصول على العشاء على الطاولة في قرصة
- اخلطي الخضار المجمدة مع الحبوب الكاملة وبعض الجبن وصلصة من اختيارك واخبزيها في الفرن للحصول على وجبة لذيذة في مقلاة واحدة
- سناك توبر
- استخدم الفاكهة المجمدة فوق الزبادي أو الحبوب أو الجرانولا أو الآيس كريم لمزيد من الحلاوة والمغذيات
- يضاف الخضار المجمدة إلى الوجبات الأساسية
- أضف البازلاء المجمدة أو الفليفلة الحلوة المقطعة والبصل إلى الأطباق الكلاسيكية مثل المعكرونة والجبن والعجة أو اللحم المفروم أو الديك الرومي للبرجر
- إنها أيضًا طريقة رائعة لدمج الخضار لمن يصعب إرضاؤهم!
مصادر
Arabic 
English 
Spanish