بقلم هانا دوير – فريق جلينرز للتثقيف الغذائي
Meatless Monday هي حركة عالمية تشجع الناس على تقليل اللحوم في نظامهم الغذائي من أجل صحتهم وصحة الكوكب. يمكن أن يكون تنفيذ أيام الاثنين الخالية من اللحوم في أسبوعك طريقة رائعة لتقليل استهلاك اللحوم مع تقديم مجموعة متنوعة من الأطعمة الجديدة! إن تضمين المزيد من الأطعمة النباتية في نظامنا الغذائي يمكن أن يساعد في تقليل حدوث الأمراض المزمنة التي يمكن الوقاية منها.
بدأت فكرة أيام الاثنين الخالية من اللحوم خلال الحرب العالمية الأولى عندما بدأت إدارة الغذاء الأمريكية في حث الأسر على تقليل استهلاك الأطعمة الأساسية مثل اللحوم لتوفير الموارد. خلال الحرب العالمية الثانية، تم إعادة طرح الفكرة بحيث يمكن توفير المزيد من حصص الإعاشة للقوات. اليوم، يتم استخدام Meatless Mondays كحملة توعية صحية عامة تعالج انتشار الأمراض التي يمكن الوقاية منها والمرتبطة بالإفراط في استهلاك اللحوم.
فيما يلي بعض الطرق لبدء دمج أيام الإثنين الخالية من اللحوم في أسبوعك:
- اصنع وجبات تذكرك بأطباق اللحوم. على سبيل المثال، قم بإعداد رأس قرنبيط مشوي بدلًا من لحم الخنزير، أو استبدال لحم البقر بالفاصولياء المقلية في سندويشات التاكو الخاصة بك.
- المكونات البديلة في الأطعمة المريحة الخاصة بك. على سبيل المثال، يمكنك إعداد فطيرة الراعي باستخدام العدس بدلاً من اللحم المفروم، أو التوفو بدلاً من الدجاج في القلي السريع.
- جرب طبقًا نباتيًا في مطعمك المفضل. أضافت العديد من المطاعم عددًا لا بأس به من الأطباق النباتية للاختيار من بينها، لذا جرب شيئًا جديدًا!
هناك مجموعة واسعة من الفوائد لبدء أيام الاثنين الخالية من اللحوم. أولاً، إن تناول كميات أقل من اللحوم والإكثار من الأطعمة النباتية، مثل الخضروات والفاصوليا والمكسرات، يمكن أن يحسن صحة القلب ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. إن تخطي نصف حصة من اللحوم يوميًا واستبدالها بالبروتينات النباتية (مثل الفول أو التوفو) يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. كما أن التقليل من تناول اللحوم الحمراء والمعالجة وتناول المزيد من الأطعمة النباتية يمكن أن يعزز صحة الكلى.
يمكن أن يكون يوم الاثنين الخالي من اللحوم مفيدًا أيضًا لكوكبنا! يمكن أن يساعد تقليل استهلاك اللحوم في احتواء إنتاج الغازات الدفيئة التي تؤثر على تغير المناخ. ويمكن أن يساعد أيضًا في تقليل الطلب على الموارد البيئية المهمة مثل الأرض والمياه والطاقة.
التذكير الجيد هو أن تقديم المزيد من الأطباق الخالية من اللحوم في أسبوعك لا يجب أن يكون يوم الاثنين فقط! في حين تشير الأبحاث إلى أن معظم الناس يكونون أكثر انفتاحًا على تجربة السلوكيات الصحية في بداية الأسبوع، يمكنك اختيار أي يوم يناسبك.
مصادر:
Arabic 
English 
Spanish