التغذية: حقيقة مقابل. خيالي

بقلم: جمعية الحمية الأمريكية

لم يكن من السهل أبدًا فرز الحقائق والمغالطات حول الطعام ؛ والحيل التسويقية والعبارات الذكية والتفكير بالتمني والعلم الزائف والدعاية الإعلامية وشهادات المشاهير لا تساعد. فيما يلي بعض الخرافات الشائعة والدائمة عن الطعام:

خرافة: الفواكه والخضروات الطازجة صحية أكثر من المجمدة أو المعلبة.

حقيقة: تظهر الأبحاث أن الأطعمة المجمدة والمعلبة مغذية مثل الطازجة. في الواقع ، نظرًا لأن الجسم يمتص اللايكوبين بسهولة أكبر بعد معالجته ، فإن الطماطم المعلبة والذرة والجزر تكون أحيانًا خيارات غذائية أفضل.

خرافة: وزن الجسم مؤشر موثوق على اتباع نظام غذائي صحي.

حقيقة: لا يوجد شخصان لهما نفس تكوين الجسم. مقياس النظام الغذائي للشخص وصحتك العامة هو مزيج من العوامل ، بما في ذلك الوزن.

خرافة: تناول الكربوهيدرات يسبب زيادة الوزن.

حقيقة: السعرات الحرارية تسبب زيادة الوزن. الكربوهيدرات الزائدة لا تسبب السمنة أكثر من السعرات الحرارية من أي مصدر. على الرغم من ادعاءات كتب النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات ، فإن النظام الغذائي عالي الكربوهيدرات لا يعزز تخزين الدهون عن طريق تعزيز مقاومة الأنسولين.

خرافة: الأكل قبل النوم مباشرة يؤدي إلى التسمين.

حقيقة: ما تأكله ، وليس متى ، يحدث فرقًا ؛ السعرات الحرارية لها نفس التأثير على الجسم بغض النظر عن وقت تناولها. تشير الدلائل إلى أن تناول وجبات منتظمة ، وخاصة وجبة الإفطار ، يساعد في تعزيز فقدان الوزن عن طريق تقليل تناول الدهون وتقليل الاندفاع في تناول الوجبات الخفيفة.

خرافة: تناول السكر يسبب مرض السكري.

حقيقة: يحدث مرض السكري بسبب نقص الأنسولين في الجسم. نظرًا لأن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر غالبًا ما تكون عالية السعرات الحرارية ، فإن الإفراط في تناول هذه الأطعمة يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن. تظهر الأبحاث أن الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة أكثر عرضة للإصابة بمرض السكري.

خرافة: من حين لآخر ، يعد اتباع نظام غذائي عصري طريقة آمنة لفقدان الوزن بسرعة.

حقيقة: تم تطوير العديد من الأنظمة الغذائية المبتكرة من قبل أشخاص ليس لديهم خلفية علمية أو صحية ، لذلك يمكن اعتبار بعض الحميات الغذائية المبتذلة ضارة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية معينة. عند محاولة إنقاص الوزن ، استشر اختصاصي تغذية مسجل.

المصادر: جمعية الحمية الأمريكية

للإحالة إلى اختصاصي تغذية مسجل وللحصول على معلومات غذائية وتغذية إضافية ، تفضل بزيارة www.eatright.org.