بقلم: ماريا دينه
المنتجات الموسمية هي الأغذية التي يتم حصادها وبيعها محليا. الآن بعد أن أصبح من الممكن شحن المواد الغذائية إلى جميع أنحاء العالم، غالبًا ما ننسى أن الأطعمة المختلفة تُزرع في مواسم مختلفة. على سبيل المثال، الكرز يكون في موسمه فقط طوال الأشهر من يونيو إلى أغسطس. لشراء الكرز خلال أشهر أخرى، مثل شهر يناير، يجب نقله إلى متاجر البقالة لدينا من الأماكن التي يكون فيها موسم النمو في أوقات مختلفة من العام.
الأكل الموسمي له فوائد عديدة:
- إنه أرخص: إن تناول المنتجات التي يتم حصادها وبيعها محليًا يكلف عادةً أقل بكثير مقارنة بالمنتجات التي يتم نقلها من الخارج.
- طعمها أفضل: تتم زراعة المنتجات الموسمية واختيارها في ذروة النضج! وهذا يعني أنها أكثر نضارة وأكثر امتلاءً بالنكهة مقارنة بالمنتجات التي قطعت مسافات طويلة في وسائل النقل.
- يمكن أن يكون أكثر كثافة من العناصر الغذائية: يمكن للفواكه والخضروات التي يتم حصادها محليًا أن تنضج بشكل طبيعي من نباتها حيث تحصل على فرصة لتطوير المزيد من العناصر الغذائية، في حين أن المنتجات التي يتم قطفها مبكرًا يمكن أن تبدأ في فقدان عناصرها الغذائية عاجلاً. كلما زاد وقت السفر إلى السوق المحلي، كلما زاد فقدان العناصر الغذائية.
المنتجات الموجودة في موسم هذا الربيع:
- بروكلي
- نبات الهليون
- فجل
- راوند
- كرنب
- الكرنب الخضر
- خس، جرجير، سلطة خضراء
- الفطر
- بصل
- سبانخ
- فراولة
- الثوم المعمر
- مردقوش
- نعناع
مراجع:
Arabic 
English 
Spanish