¿Pueden los alimentos procesados ser parte de una dieta saludable?

La mayoría de los alimentos se procesan (cambian, preparan o envasan) de alguna manera antes de comerlos. Se encuentran en algún lugar de un espectro que va desde los mínimamente procesados (como mezclas para ensaladas, frijoles secos en bolsas, nueces tostadas sin sal o frutas o verduras congeladas) hasta lo que algunos expertos en nutrición denominan altamente o ultraprocesados (como bebidas azucaradas, patatas fritas o salchichas ahumadas). .

El hecho de que un alimento sea procesado no significa que automáticamente sea malo para la salud. A algunos alimentos procesados se les agregan ingredientes, como edulcorantes, aceites, colorantes y conservantes. Algunos están fortificados para agregar nutrientes como fibra, calcio o vitamina D. Algunos simplemente se preparan para su conveniencia (lavados o picados) o se envasan para que duren más. Procesos como pasteurizar la leche, enlatar frutas y verduras y envasar carnes al vacío ayudan a prevenir el deterioro y aumentar la seguridad de los alimentos. Incluso los alimentos etiquetados como “naturales” u “orgánicos” pueden procesarse.

 

Entonces, ¿qué puedes hacer si quieres comer más sano?

Elija alimentos procesados más saludables.

  • Lea las etiquetas de los alimentos. Esta es la mejor manera de saber exactamente qué hay en un alimento procesado. Elija productos sin mucha sodio, azúcares añadidos, y grasas saturadas.
  • Disfrute de productos congelados y enlatados. Frijoles, frutas y verduras congeladas y enlatadas son opciones convenientes y asequibles que pueden ser tan nutritivas como los productos frescos.
  • Merienda más inteligente – Elija frutas o verduras cortadas, mezclas de frutos secos sin sal o palomitas de maíz caseras.
  • Haz más comidas en casa – Esto le ayudará a ahorrar dinero y al mismo tiempo reducirá el consumo de alimentos procesados al preparar comidas desde cero.