Escrito por Olivia Barrera
¡La temporada navideña está oficialmente sobre nosotros! Debido al COVID-19, nuestras festividades pueden verse diferentes este año con muchas familias optando por reuniones más pequeñas. Esto presenta una oportunidad única para cambiar los clásicos navideños y probar algunas alteraciones saludables.
¡Hemos compilado un menú de muestra de platos y bebidas saludables, festivos y de temporada! Vea la presentación de diapositivas a continuación y haga clic en cada imagen para ver la receta:
Estufa de macarrones con queso
¿Por qué considerar hacer un cambio? Los menús festivos clásicos están llenos de alimentos reconfortantes que tienden a tener un alto contenido de sal, azúcar agregada y grasas saturadas y trans.
- El consumo elevado de sal (o sodio) está relacionado con la presión arterial alta, los ataques cardíacos y los accidentes cerebrovasculares. El 90% de los estadounidenses mayores de dos años consume demasiado sodio.
- El azúcar añadido puede contribuir a la inflamación, enfermedades cardíacas, derrames cerebrales y otros problemas de salud. Las fuentes más comunes de azúcares añadidos son las bebidas azucaradas, los postres y los alimentos envasados. Los azúcares que se encuentran de forma natural en las frutas, las verduras, los cereales integrales y los productos lácteos no se consideran azúcares añadidos y contribuyen a una dieta sana y equilibrada.
- El consumo de ciertas grasas aumenta el riesgo de enfermedades del corazón. Estas grasas incluyen grasas trans (que a menudo se encuentran en pasteles procesados, glaseados y muchos refrigerios empacados) y grasas saturadas (sólidas a temperatura ambiente; los ejemplos incluyen mantequilla, manteca vegetal, grasa animal, aceite de coco y aceite de palma). Las grasas saturadas y las grasas trans deben consumirse con una cuidadosa moderación.
- Las grasas insaturadas son líquidas a temperatura ambiente y provienen principalmente de fuentes vegetales como nueces, semillas y aceitunas, así como del pescado. Las grasas no saturadas pueden mejorar los niveles de colesterol HDL, conocido como colesterol “bueno”.
- Visite estos enlaces para obtener más información sobre sodio, azúcares añadidos, y grasas.
No hay necesidad de cambiar por completo sus planes para la cena, ¡nuestro menú de muestra simplemente tiene la intención de brindarle inspiración!
No queremos que se pierda sus platos navideños favoritos porque la tradición es importante, especialmente este año cuando muchas cosas han cambiado. Así que aquí hay algunas variaciones simples que puede probar para hacer que sus recetas festivas favoritas sean más livianas, saludables y sanas:
- Intente agregar una lata de 15 onzas de garbanzos u otros frijoles blancos por cada 2 libras de papas en las recetas de puré de papas. Los frijoles agregan fibra y proteína adicionales, ¡dos nutrientes que lo mantienen satisfecho por más tiempo!
- Use opciones de lácteos bajos en grasa en puré de papas, productos horneados y salsas. La leche baja en grasa es tan alta en calcio como la leche entera, pero más baja en grasas no saturadas. Lo mismo ocurre con las leches de origen vegetal enriquecidas con calcio.
- Use pan integral para el relleno y las sobras de los sándwiches de pavo.
- Reducir las grasas no saludables es tan fácil como optar por aceite vegetal donde normalmente usaría mantequilla.
- Prepara una deliciosa salsa de frutas como aperitivo con Cooking Matters receta.
- Sustituya la mitad de la mayonesa, o más, con yogur natural para recetas como aderezos y salsas. ¡Y unte con vegetales o galletas integrales y panes!
- Enfríe los jugos durante 20 minutos en el refrigerador o el congelador para separar la grasa antes de hacer la salsa. Use su baster para succionar la capa superior.
- Intente reducir la cantidad de azúcar agregada que se incluye en sus dulces caseros favoritos. Muchas recetas requieren más azúcar de la necesaria y la mayoría de los postres seguirán siendo bastante dulces con unas pocas cucharadas menos.
- Pruebe una receta de Gleaners; Relleno de estufa de manzana, Sopa De Calabaza Con Jengibre, y Ensalada De Camote Asado Y Arroz Integral ¡son excelentes opciones para las fiestas!
- Comience con porciones más pequeñas y vuelva por segundos si todavía tiene hambre. Una buena estrategia para esto es usar platos y/o utensilios para servir más pequeños.
Para obtener más inspiración para recetas navideñas saludables, visite este sitio y para obtener más consejos para preparar comidas saludables haga clic aquí.
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