Escrito por Olivia Barrera
Detroit es una ciudad rica en cultura con muchas herencias de inmigrantes. Esta metrópoli está compuesta por muchos grupos religiosos que van desde cristianos hasta judíos, musulmanes y más. Aún más abundantes son los muchos grupos étnicos de Detroit, incluidas grandes comunidades de estadounidenses mexicanos, árabes, griegos, polacos, asiáticos y caldeos, y en 2019, la Oficina del Censo de EE. UU. estimó que 78.3% de los residentes de Detroit son negros o afroamericanos. La temporada festiva de invierno ya está entre nosotros y hay muchas tradiciones culturales y religiosas para admirar. ¡Una cosa que todos estos días festivos y celebraciones tienen en común es el significado y la tradición de la buena comida!
Kwanza:
Kwanzaa es una festividad fundada en 1966 por la Dra. Maulana Karenga, profesora y presidenta de Estudios Negros en la Universidad de California, Long Beach. Sus tradiciones se basan en varios festivales africanos de cosecha diferentes como los de los Ashantis y los Zulus. Kwanzaa está destinado a celebrar la herencia y la cultura africanas y fomentar la unidad entre los afroamericanos. El festival comienza el 26 de diciembre y dura hasta el 1 de enero. Las tradiciones de Kwanzaa están fuertemente influenciadas por la comida y su nombre se deriva incluso de la frase swahili "matunda ya kwanza" que significa "primeros frutos". El festival culmina con una Fiesta de la Fe, llamada Karamu Ya Imani. Se disfrutan alimentos que van desde todas las regiones de la diáspora africana y la difusión está determinada por cada familia individual y sus propias tradiciones. Dos comidas simbólicas que se incluyen en la mayoría de las mesas son la mazoa (frutas y verduras que simbolizan una cosecha abundante) y el muhindi (mazorcas de maíz que simbolizan la fertilidad; debe haber una para cada niño de la familia). Recetas de ejemplo para celebrar Kwanzaa se enumeran a continuación y se originan en África, el Caribe y el sur de América:
- Mealie Bread (pan de maíz sudafricano)
- Col rizada
- Patatas dulces batidas con chipotle
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La Navidad se celebra más comúnmente que Kwanzaa entre las familias negras y, además de algunos de los alimentos mencionados anteriormente, hay muchos clásicos que tradicionalmente se pasan en la mesa festiva:
Las Posadas y otras tradiciones gastronómicas navideñas mexicanas:
Las Posadas se originó en México en la década de 1700 y se puede traducir como "las posadas" en inglés. Durante los nueve días previos a la Navidad, los niños caminarán por la calle hasta las casas y negocios de los vecinos preguntando si hay lugar para quedarse. Esto es para recordar la difícil situación de María y José mientras buscaban refugio antes del nacimiento de Jesús. La tradición también arroja luz sobre la experiencia de las familias inmigrantes que buscan la aceptación de sus nuevas comunidades. La hermana Nina Rodríguez, SSJ, del suroeste de Detroit dijo: “Las Posadas es cuando te reúnes con tu familia y recuerdas la lucha de tu familia, siendo inmigrantes que vienen a este país que desean ser bienvenidos, tal como la Sagrada Familia deseaba ser bienvenido” (fuente). ¡La Noche Buena (Nochebuena) es el día de la procesión final y culmina con una fiesta! Ya sea que una familia observe Las Posadas o no, la Noche Buena es comúnmente el día más grande para fiestas y comida.
Comidas tradicionales de Las Posadas y Noche Buena:
- Champurrado (chocolate para beber)
- pozole
- Ensalada Noche buena
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Tradiciones navideñas griegas, armenias, caldeas y polacas:
Todas estas culturas tienen notables tradiciones navideñas que giran en torno a la comida.
Los alimentos tradicionales griegos incluyen:
- Lahanodolmades Avgolemono (rollitos de col rellenos en salsa de limón y huevo): los rollos de col representan la tela en la que Jesús fue envuelto
- Christopsomo que significa “Pan de Cristo” es una ofrenda sagrada a Jesús horneada con una cruz encima
- Kourabiethes que son las galletas de mantequilla de almendras navideñas
Tradiciones navideñas armenias:
Una comida ligera de Nochebuena llamada khetum que para algunos armenios es romper un ayuno de una semana y prepararse para una gran fiesta navideña.
- Las frutas secas y el arroz, así como las verduras y los garbanzos, se sirven comúnmente en Nochebuena para romper el ayuno, lea más aquí
- Anooshaboor, budín de Navidad armenio
Comidas navideñas tradicionales caldeas:
- Pacha (callos rellenos), leer más aquí
- Kulecha (galletas navideñas)
- Chai
Tradiciones navideñas polacas:
Otra cultura con una cena tradicional de Nochebuena, la fiesta polaca se llama Wigilia. El anfitrión siempre establece un lugar adicional en previsión de que cualquier invitado inesperado sea bienvenido a unirse (como Jesús fue un invitado inesperado). Los alimentos comunes incluyen:
- Obleas Oplatki como las de la comunión
- Sopa de remolacha roja llamada “barszcz” o borscht
- “Uszka” que son pequeñas albóndigas que se asemejan a una versión más pequeña de pierogi
- La carpa es el pescado tradicional polaco (los que celebran el Adviento no comen carne hasta que termina el día de Navidad). ¡Una tradición polaca es comprar el pescado vivo y guardar una de las escamas en su billetera para la buena suerte!
pancha ganapati
Pancha Ganapati es un festival hindú de 5 días que comienza el 21 de diciembre y finaliza el 25 de diciembre. Es la interpretación hindú de adoración y entrega de regalos que es tradicional en esta época del año. Cada día, toda la familia se enfoca en una disciplina religiosa específica.
- Los niños presentan frutas y dulces todos los días en un altar creado para el Señor de las Categorías, Maha Ganapati. Lista de 23 dulces indios en 30 minutos o menos.
- Después de la ofrenda final en el quinto día se hace una gran fiesta y los niños pueden comer los dulces y abrir los otros regalos que dieron como ofrendas de los días anteriores. Los dulces comúnmente dados como ofrendas religiosas se pueden ver aquí
- Se pueden encontrar más detalles sobre Pancha Ganapati y una sugerencia de receta para vadai (rosquillas de lentejas crujientes). aquí
Jánuca
Hanukkah, que significa “dedicación”, es el Festival de las Luces de 8 días observado por los judíos en celebración de la nueva dedicación del Templo de Jerusalén y el milagro de un suministro de aceite para una noche que arde durante 8 días para alimentar la menorá en el siglo II, a. Este año Hanukkah es del 10 de diciembre al 18 de diciembre. Los alimentos tradicionales para Hanukkah a menudo se fríen para simbolizar el aceite en la menorá. También hay una gran cantidad de platos a base de lácteos y queso que se presentan para honrar y recordar a Judith, quien jugó un papel decisivo en la derrota de los gobernantes greco-sirios. Se dice que se abrió camino hasta el campamento enemigo con una cesta de quesos y vino. El queso hizo que los soldados tuvieran sed, por lo que su líder bebió del vino y Judith pudo matarlo cortándole la cabeza con su propia espada. Nota: no todos los judíos observan las reglas del kosher, pero aquellos que lo hacen no consumirán carne que haya sido cocinada con lácteos.
Alimentos tradicionales consumidos para Hanukkah:
- Latke al horno
- compota de manzana para los latkes
- Gelt: monedas de chocolate doradas que a menudo son el premio para los juegos de dreidel
- Kugel
- Sopa De Bolas De Matzá
- Babka de chocolate
Día de Bhodi
El Día de Bhodi es la festividad budista para celebrar el día en que Siddhārtha Gautama alcanzó la iluminación. Se celebra el 20 de enero.
- La comida habitual es arroz y leche, ya que esto es lo que comió el Buda después de su despertar.
- Algunos observadores también comen una comida tradicional de té y pastel.
- Leer más aquí
Año Nuevo Lunar
El Año Nuevo Lunar se celebra en muchas culturas asiáticas y este año cae el 12 de febrero de 2021. Esta fiesta internacional está llena de tradiciones en torno a la comida:
- Alimentos simbólicos del Año Nuevo Lunar puede significar longevidad, riqueza, reunión familiar y más.
- Receta de albóndigas de año nuevo chino
Al celebrar esta temporada navideña, esperamos que tenga el privilegio de hacerlo con la comodidad de una buena comida hecha con amor.
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