JARDINERÍA DE TEMPORADA TARDÍA (¡CON RECETAS!) EN MICHIGAN

Escrito por Olivia Barrera

La jardinería es una excelente manera de ponerse en contacto con la naturaleza, pasar tiempo al aire libre, aprender sobre la estacionalidad y conectarse con la comida. Los jardineros aprecian el trabajo que se necesita para cultivar alimentos y es una excelente manera de aprender a cocinar nuevos tipos de alimentos. Sin mencionar que la jardinería puede ser una forma extremadamente rentable de obtener acceso a frutas y verduras frescas. Cosechar los placeres de la jardinería no tiene que terminar con la temporada de verano. Hay muchos cultivos de otoño que se pueden disfrutar más adelante en el año e incluso pasar el invierno para cosechar la próxima primavera o verano.

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Frost Dates para Detroit, MI – Foto de Almanac

La variable más importante al elegir un cultivo de otoño es su susceptibilidad a las heladas. La fecha estimada de heladas de Detroit es el 23 de octubre de este año según El almanaque del granjero. También revise los paquetes de semillas para ver el tiempo de maduración de la semilla de cada variedad. La mayoría de las plantas no sobrevivirán a una fuerte nevada, por lo que el rango que estamos buscando es de 60 a 90 días hasta la madurez.

Teniendo en cuenta que los viveros no tendrán trasplantes a la venta en esta época del año y los cultivos de temporada tardía se cultivarán a partir de semillas, ¡también es un buen momento para cultivar un huerto con un presupuesto limitado! La mayoría de los paquetes de semillas cuestan alrededor de $2, por lo que si planta solo tres cabezas de repollo ($1.50 cada una en la tienda de comestibles), ¡ya ha recuperado su dinero! Un paquete de semillas contiene entre 25 y 200 semillas y, si se almacenan correctamente, las semillas pueden durar un par de años o más. Simplemente lea la parte posterior del paquete de semillas para obtener instrucciones sobre cómo cultivar cada planta.

Además del repollo, la lechuga, los guisantes, los frijoles, el brócoli y la coliflor, los siguientes alimentos son tolerantes a las heladas y en realidad pueden desarrollar más sabor cuando se exponen a las heladas, haga clic para obtener ideas de recetas:

Nabos

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Pollo con verduras

Simple Turnips
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achicoria

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Ensalada De Verduras Amargas Con Queso Fundido

Foto y receta de Epicurious

Honeynut Squash With Radicchio and Miso
Sauteed Radicchio
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Coles de Bruselas

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Crispy Brussels Sprouts
Shaved Brussels Sprout

Coles de Bruselas asiáticas crujientes

Foto y receta de Healthy Recipes

Colinabo

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KOHLRABI CURRY
Kohlrabi, Cucumber and Tomato Salad

Colinabo asado con parmesano

Foto y receta de Food Network

Remolachas

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Fresh Beet Recipes
Beet Soup

Remolachas en escabeche

Foto y receta de Yummy Mummy Kitchen

Apio nabo

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Whole Roasted Celeriac
Celeriac - Simple

Apio nabo crujiente sin aceite

Foto y receta de One Green Planet

Ajo

El ajo es un caso especial porque se planta en otoño para ser recolectado al año siguiente. Los bulbos se deben plantar 6 semanas antes de la primera helada y, en Michigan, esa fecha suele ser en octubre. La siembra de primavera es una opción alternativa que produce una cosecha más pequeña, pero puede ser un buen momento para sembrar si se cultivan escapes: los deliciosos tallos rizados del ajo. Las plantas de ajo crecen mejor en suelos bien drenados y los bulbos se pueden cosechar en julio.

Grilled Garlic Scapes
Roasted Garlic
Garlic Broccoli

Verduras salteadas

Foto y receta de Cooking Matters

¡Disfruta extendiendo la temporada de crecimiento con estos deliciosos vegetales!

 Fuentes y lecturas adicionales: