Escrito por Olivia Barrera
La jardinería es una excelente manera de ponerse en contacto con la naturaleza, pasar tiempo al aire libre, aprender sobre la estacionalidad y conectarse con la comida. Los jardineros aprecian el trabajo que se necesita para cultivar alimentos y es una excelente manera de aprender a cocinar nuevos tipos de alimentos. Sin mencionar que la jardinería puede ser una forma extremadamente rentable de obtener acceso a frutas y verduras frescas. Cosechar los placeres de la jardinería no tiene que terminar con la temporada de verano. Hay muchos cultivos de otoño que se pueden disfrutar más adelante en el año e incluso pasar el invierno para cosechar la próxima primavera o verano.
La variable más importante al elegir un cultivo de otoño es su susceptibilidad a las heladas. La fecha estimada de heladas de Detroit es el 23 de octubre de este año según El almanaque del granjero. También revise los paquetes de semillas para ver el tiempo de maduración de la semilla de cada variedad. La mayoría de las plantas no sobrevivirán a una fuerte nevada, por lo que el rango que estamos buscando es de 60 a 90 días hasta la madurez.
Teniendo en cuenta que los viveros no tendrán trasplantes a la venta en esta época del año y los cultivos de temporada tardía se cultivarán a partir de semillas, ¡también es un buen momento para cultivar un huerto con un presupuesto limitado! La mayoría de los paquetes de semillas cuestan alrededor de $2, por lo que si planta solo tres cabezas de repollo ($1.50 cada una en la tienda de comestibles), ¡ya ha recuperado su dinero! Un paquete de semillas contiene entre 25 y 200 semillas y, si se almacenan correctamente, las semillas pueden durar un par de años o más. Simplemente lea la parte posterior del paquete de semillas para obtener instrucciones sobre cómo cultivar cada planta.
Además del repollo, la lechuga, los guisantes, los frijoles, el brócoli y la coliflor, los siguientes alimentos son tolerantes a las heladas y en realidad pueden desarrollar más sabor cuando se exponen a las heladas, haga clic para obtener ideas de recetas:
Nabos
Pollo con verduras
achicoria
Ensalada De Verduras Amargas Con Queso Fundido
Foto y receta de Epicurious
Coles de Bruselas
Coles de Bruselas asiáticas crujientes
Foto y receta de Healthy Recipes
Colinabo
Colinabo asado con parmesano
Foto y receta de Food Network
Remolachas
Remolachas en escabeche
Foto y receta de Yummy Mummy Kitchen
Apio nabo
Apio nabo crujiente sin aceite
Foto y receta de One Green Planet
Ajo
El ajo es un caso especial porque se planta en otoño para ser recolectado al año siguiente. Los bulbos se deben plantar 6 semanas antes de la primera helada y, en Michigan, esa fecha suele ser en octubre. La siembra de primavera es una opción alternativa que produce una cosecha más pequeña, pero puede ser un buen momento para sembrar si se cultivan escapes: los deliciosos tallos rizados del ajo. Las plantas de ajo crecen mejor en suelos bien drenados y los bulbos se pueden cosechar en julio.
Verduras salteadas
Foto y receta de Cooking Matters
¡Disfruta extendiendo la temporada de crecimiento con estos deliciosos vegetales!
Fuentes y lecturas adicionales:
- CANR MSU: producción de ajo en Michigan
- Rural Sprout: 10 verduras para plantar en otoño para una cosecha temprana de primavera
- Emperatriz de la suciedad: 16 vegetales de jardín que se endulzan con escarcha
- El almanaque del viejo granjero - Detroit, MI Fechas heladas
- Tareas de jardinería: 13 verduras para plantar en otoño para una cosecha temprana de primavera
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