Escrito por: Jessica Kluz
Incluso con todas las verduras y frutas resistentes de invierno (brócoli y coliflor, coles de Bruselas, repollo, cítricos y granadas, papas, zanahorias, apio, cebollas), nada se compara con entrar a un mercado de agricultores frescos con mesas interminables de frutas coloridas y verano. verduras. Lo que plantea la pregunta, ¿cómo podemos aprovechar al máximo esos largos meses de invierno, con un acceso aparentemente "poco" a frutas y verduras frescas?
¡Alerta de spoiler! Esas verduras y frutas de verano se pueden encontrar durante todo el año, específicamente en opciones más estables. Usar productos congelados puede ser algo que ya haces; tal vez sea algo con lo que te sientas incómodo o nunca te hayas cansado. Estamos aquí para decirle que los productos congelados pueden ser una opción fácil, conveniente y rica en nutrientes para obtener todas esas vitaminas y minerales, incluso cuando los meses fríos no parecen ayudar.
CONGELACIÓN DE SU PROPIO PRODUCTO
En los meses de verano y otoño, cuando los productos frescos están en su apogeo, es una gran oportunidad para comprar a granel y disfrutarlos tanto ahora como más tarde. ¡Congelar sus propios productos es fácil y bien vale la pena el congelador abastecido!
- Lava tus frutas o verduras. Asegúrate de que estén completamente secos para evitar que se congelen juntos.
- Corta y prepara tus productos. Recorte los tallos, las cáscaras y la piel como prefiera comerlos.
- Considere separarlos en porciones individuales. Esto puede facilitar el momento de retirar para comer, de modo que solo tenga que descongelar o cocinar lo que necesita en lugar de una bolsa entera.
- Blanqueamiento! La mayoría de las verduras deberán blanquearse antes de congelarse. Este proceso incluye agregar las verduras al agua hirviendo durante 1 o 2 minutos y luego retirarlas y colocarlas en agua helada para detener el proceso de cocción. Retire y seque completamente.
- Congele en una bandeja para hornear para evitar que se formen grumos. Una vez congelado, transfiéralo a recipientes o bolsas de almacenamiento y regréselo al congelador. ¡Esto ayuda con el proceso de descongelación!
- ¡Investiga un poco! Algunas frutas y verduras se congelan mejor que otras.
FRUTAS Y VERDURAS PARA EVITAR LA CONGELACIÓN
Debido a la humedad adicional y la textura delicada, algunas frutas y verduras no se congelan bien.
- Frutas cítricas
- Sandía
- Lechuga y verduras de hoja verde (aparte de las espinacas)
- Rábanos
- Repollo
CÓMO UTILIZAR PRODUCTOS CONGELADOS
- batidos o helados
- Mezcle frutas y verduras congeladas en una licuadora con yogur bajo en grasa, leche de su elección o un poco de jugo.
- Beba como un batido, o colóquelo en un recipiente y vuelva al congelador para que se solidifique como un helado para servir más tarde.
- Horneando
- Agregue fruta congelada a la mezcla para muffins, la mezcla para panqueques o cualquier receta para hornear para obtener un toque de sabor a fruta. ¡No es necesario descongelar!
- Salteado
- Use verduras congeladas como pimientos, cebollas, zanahorias, chícharos, brócoli o coliflor para hacer un salteado delicioso
- Agregarlos directamente a una sartén caliente iniciará el proceso de descongelación y la humedad adicional puede ser la base para su salsa
- cazuelas
- Agregar vegetales congelados en cacerolas es una manera fácil de preparar la cena en la mesa en un abrir y cerrar de ojos
- Mezcle verduras congeladas con un grano integral, un poco de queso y una salsa de su elección y hornee en el horno para obtener una comida deliciosa y resistente, todo en una sola sartén.
- Adorno de bocadillos
- Use fruta congelada encima del yogur, cereal, granola o helado para agregar dulzura y nutrientes
- Se agregaron verduras picadas congeladas a las comidas básicas.
- Agregue guisantes congelados o pimientos picados y cebollas a platos clásicos como macarrones con queso, tortillas o carne molida o pavo para hamburguesas.
- ¡También es una excelente manera de incorporar verduras para los quisquillosos!
Fuentes
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