El chef Craig Myrand, director culinario de Adam Merkel Restaurants, y el chef Ryan Louwaert, chef ejecutivo de Bourbons en Brighton, se enfrentarán en la 14ª edición de este año.el Concurso anual Iron Chef en Bordine's Nursery en Brighton. El chef Craig defenderá su título después de que su cocina con jengibre reinara el año pasado.
La competencia Iron Chef de este año enfrentará a dos chefs locales en una batalla épica para ayudar a combatir el hambre.
El evento, una de las recaudaciones de fondos de la firma Gleaners, sigue el modelo del popular programa Food Network. Iron Chef América. Dos chefs locales luchan en el "Estadio de cocina" para crear tres platos que incluyan el ingrediente secreto. La competencia de este año presenta a dos talentosos chefs con extensos e impresionantes currículums culinarios.
El chef Craig Myrand, director culinario de los restaurantes Adam Merkel en Howell, regresa para defender su título. Al crecer en Grosse Ile, Craig limpiaba mesas y lavaba platos en un club náutico donde se enamoró de la comida. Después de graduarse con una licenciatura en artes culinarias de Schoolcraft College, se embarcó en una carrera culinaria que lo llevó a algunos de los mejores restaurantes de la zona, como Steve and Rocky's en Novi, y luego trabajó fuera del estado con Marriott International. Antes de llegar al grupo de restaurantes Adam Merkel, que incluye Diamonds Steak and Seafood, Cello Italian Restaurant y Silver Pig, así como dos restaurantes que abrirán este otoño en el condado de Oakland, trabajó para Roberts Restaurant Group.
El año pasado ganó la competencia con un plato de salmón crudo y solomillo asado que mostraba el ingrediente secreto: el jengibre. El ingrediente es probablemente uno de los más difíciles de trabajar, dice, por lo que su enfoque fue descubrir cómo resaltar el sabor del jengibre donde se notaba pero no abrumador. Si bien su hierba favorita es la albahaca y su especia favorita es la pimienta molida, a Craig le gusta trabajar con ingredientes que la gente disfrutará porque, como chef, le encanta establecer una conexión con la gente por encima de la comida.
El retador de este año es Ryan Louwaert del restaurante Bourbons en Brighton, donde es el chef ejecutivo. Ryan ha estado trabajando en la industria por más de 20 años, comenzando con un trabajo como corredor de alimentos en D'Amatos en Royal Oak. Estaba estudiando contabilidad en ese momento, pero decidió que le gustaba más la atmósfera del mundo de los restaurantes que un trabajo de oficina. Dejó la escuela para dedicarse a la cocina como carrera. Su currículum culinario incluye un año de trabajo en el famoso Charlie Trotter's en Chicago, así como servicio de catering para Food Network cuando era una red poco conocida que despegaba. También trabajó para el restaurante 220 original en Birmingham. Se unió al personal de Bourbons a principios de este año cuando abrió, primero como sous chef antes de ser ascendido al puesto de chef ejecutivo.
Quería unirse a la competencia de cocina para poner su talento en ayudar a los demás y retribuir. Para prepararse, tendrá sus propias competencias de Iron Chef en el trabajo y hará que su equipo le lance bolas curvas. "Involucré a todos los cocineros y me traerán cosas al azar... si puedo superarlos, me siento bastante seguro de que tendré éxito".
El evento Iron Chef de Gleaners comenzó en 2005 cuando 150 invitados se reunieron en la despensa de cosecha compartida de Gleaners. La competencia culinaria se convirtió en una oportunidad para que los vecinos se unieran para combatir el hambre en su comunidad. Se mudó a Bordine's Nursery en 2008. Ahora en su 14el año, la competencia ha recaudado suficiente dinero para más de 2 millones de comidas.
Para asistir al Iron Chef de este año, vaya a www.gcfb.org/ironchef para comprar boletos.
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