Por Amelia Dunnigan
Las frutas y verduras son componentes esenciales de una dieta saludable gracias a su alto contenido en vitaminas, minerales y fibra, que contribuyen a la salud y el bienestar general. No solo son deliciosas y nutritivas, sino que también son excelentes refrigerios o complementos para cualquier comida. Sin embargo, antes de disfrutar de estos productos frescos, es importante enjuagarlos bien para garantizar su limpieza y consumo seguro.
Afortunadamente, lavar frutas y verduras no tiene por qué ser una tarea larga ni complicada. De hecho, según la FDA y el USDA, usar agua corriente fría es el método más eficaz para limpiar los productos. A medida que los productos llegan a la mesa, adquieren contaminantes de forma natural; dedicar un tiempo a lavarlos es fundamental para la seguridad alimentaria.
Entonces, ¿qué se elimina exactamente al enjuagar los productos? El término "contaminante" se puede usar para describir cualquier producto que no se deba consumir. Los contaminantes comunes incluyen:
- Suciedad, polvo y pequeños insectos. que pueden acumularse en los productos durante la cosecha, el transporte, mientras están en la tienda o en su hogar.
- Bacterias, gérmenes y otros microbios que pueden estar alojados en el exterior de los productos y son invisibles al ojo humano
- Pesticidas o productos químicos residuales Se utiliza en la agricultura como un esfuerzo de salud pública para lograr lo siguiente: reducir la transmisión de enfermedades transmitidas por insectos o roedores, repeler insectos que se coman el cultivo y prevenir el crecimiento no deseado de malezas, hongos y moho.
Si bien tanto la cantidad de pesticidas utilizados durante la agricultura como los residuos que quedan en los cultivos se controlan y regulan para garantizar la seguridad, tomarse unos minutos para enjuagar los productos ayudará a evitar el consumo frecuente.
Entonces, ahora que comprendemos por qué es importante lavar frutas y verduras frescas, aquí le presentamos algunas pautas para asegurarse de enjuagar correctamente:
- Lávese las manos con agua corriente tibia durante un mínimo de 20 segundos antes y después de enjuagar los productos.
- Frote suavemente la superficie del producto con las manos bajo agua fría corriente en lugar de remojarlo. La combinación del movimiento del agua y las manos es más eficaz para eliminar los contaminantes que dejar el producto en agua estancada.
- Evite usar productos químicos agresivos como lejía, jabón u otros productos de limpieza. Estos productos no son más eficaces que el agua para eliminar partículas no deseadas.
- Consejo: Para frutas, verduras o productos cerosos con muchas grietas (como las bayas), use una mezcla de vinagre o bicarbonato de sodio en agua para remojarlos antes de enjuagarlos. Esto ayudará a disolver la cera presente en la superficie o escondida en lugares difíciles de alcanzar. A continuación, enjuague con agua fría corriente.
- En el caso de productos con cáscara no comestible, como melones y aguacates, frote la parte exterior con más fuerza con una esponja o cepillo bajo agua fría corriente antes de cortarlos o pelarlos. El cuchillo puede arrastrar contaminantes por la fruta y contaminar el interior.
- Utilice una toalla limpia para secarse las manos y los productos, ¡y disfrútelos!
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Fuentes:
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