Por Hannah Stafford – Equipo de Educación Nutricional de Gleaners
Comprar frutas y verduras frescas de temporada significa obtenerlas en su punto óptimo de frescura y al mejor precio. Los productos locales y de temporada también tienen mejor sabor, ya que se recolectan en su mejor momento y se almacenan y transportan durante el menor tiempo posible.
La mayoría de los mercados de agricultores aceptan SNAP EBT (tarjeta Bridge) y en muchos lugares de Michigan puede duplicar sus frutas y verduras de forma gratuita utilizando doubleupfoodbucks.org .
Tras el largo invierno en Michigan, todos esperamos con ilusión una nueva temporada. Con la llegada de la primavera, cultivamos localmente espárragos, rúcula, ruibarbo y berza.
Espárragos
Opte por lo sencillo con los espárragos: ase a la parrilla o al vapor los delicados tallos y añádalos a platos de pasta o como acompañamiento. Pruébelos asados con ajo y con parmesano rallado.
Rúcula
Ideal para cualquier ensalada, mezclada con otras hojas o sola. Si la compras a granel, prueba a preparar pesto de rúcula: mezcla rúcula, nueces, aceite de oliva y ajo para formar una pasta.
Ruibarbo
Disfrute del ruibarbo primaveral en postres horneados como crumble o budín de pan. Después, congele el ruibarbo fresco picado que le sobre para disfrutarlo hasta la próxima primavera.
Col rizada
Estas verduras de hoja verde son un complemento nutritivo para cualquier comida. Prueba algo nuevo con chips de berza al horno para un refrigerio crujiente y sabroso. Aprovecha al máximo tus productos de temporada congelando frutas y verduras frescas. La mayoría de los productos conservan su calidad congelados hasta 6 meses (frutas) y 12 meses (verduras).
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